En el mes de mayo, se llevó a cabo la primera capacitación de transformación de alimentos del año, enfocada en la elaboración de Chutney de mango, obtenido de la cosecha del bosque.

En esta oportunidad 16 miembros de la comunidad de Ovejas y 4 integrantes del grupo de emprendimiento del colegio el palmar, tuvieron la oportunidad de aprender a estandarizar una receta desde diferentes aspectos, con el fin de empezar a crear a nuevas alternativas económicas en la comunidad.

El taller se llevó a cabo en el la cocina del Colegio El Palmar, en donde la formadora María Alejandra Ortega, inicio con una explicación de la metodología de trabajo, luego prosiguió con la conformación de equipos con tareas específicas, como la
desinfección, realización de inventario de utensilios y preparación de ingredientes.

En la segunda etapa del taller, se llevó a cabo la preparación de la receta, en donde se pesaron cada uno de los ingredientes y se registró las posibles pérdidas de estos. Como paso final se embazo y se pesó el producto final.