Dschungelkakao aus Guatemala - from tree to bar
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Published 30. Oct 2019 by michael in
GeorgiaRamon
Wie aus der Kakaobohne eine Schokolade wird: Brechen

Nach dem Rösten werden die Kakaobohnen gebrochen. Dabei werden die Schalen entfernt und die Kakaobohnen in kleine Stücke zerbrochen. Die kleinen Kakaostücke werden auch Kakaonibs genannt. Aus ihnen wird im nächsten Arbeitsschritt durch Vermahlen die Kakaomasse hergestellt.