Dschungelkakao aus Guatemala - from tree to bar
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Published 30. Oct 2019 by michael in
GeorgiaRamon
Wie aus der Kakaobohne eine Schokolade wird: Rösten

Die Röstung hat einen sehr großen Einfluss darauf, wie die Schokolade nachher schmeckt. Durch eine längere Röstdauer, kann beispielsweise die Säure im Geschmack reduziert werden.