Der Biohof Apfelbacher in Bornheim bewirtschaftet rund 60 Hektar ökologisch nach Bioland-Standard und versorgt Bonn und Region über Hofladen und Gemüsekisten direkt mit Lebensmitteln. Daneben betreibt der Hof Bildungs- und Besucherangebote, wodurch er einen wichtigen Lern- und Begegnungsort für nachhaltige Landwirtschaft schafft. Die betrachteten Flächen sind überwiegend leicht staunasse Lehmböden im Vorgebirge – einer klimatisch sensiblen Zone und wichtigen Frischluftschneise für den Bonner Norden.