Los campesinos de la Asociación de Campesinos de los Limites – ASOCALIM – estuvieron recorriendo el bosque tropical seco en este mes de mayo 2018.

Este año, decidieron seguir monitoreando los arboles de guáimaro (Brosimum alicastrum) de la zona, también conocido como nuez maya, a fin de poder aprovechar la temporada de fructificación. Las nueces se recolectan para consumir y sembrar en el vivero, el cual califican como la matriz del proyecto “guáimaro y ganadería sostenible” llevado por la ASOCALIM en conjunto con la fundación Envol-Vert.

NOYERMAYA_Arbol2-guaimaro_May2018Las nueces tienen propiedades alimenticias muy ventajosas para el ser humano, así como para el ganado y la fauna silvestre. Se puede consumir por su forma natural o se realiza un proceso de transformación. En la comunidad los dos productos más representativos son: la infusión de guáimaro, la cual tiene sabor a café, y el dulce de guáimaro. La infusión se realiza a base del polvo de guáimaro, el cual se obtiene por un proceso de secado al sol y de molienda; cuando el dulce se realiza a base de la nuez verde.

Gracias a este seguimiento realizado por los campesinos, se pudo establecer la fecha del festival del guáimaro, el cual tendrá lugar el 8 de Julio 2018. Durante este evento, podrán degustar todo tipo de productos locales artesanales a base de guáimaro y descubrir más en cuanto a las actividades sostenibles de la comunidad de los Límites.

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Au cours du mois de mai 2018, les agriculteurs de l’ASOciación de CAmpesinos de los LÍMites – ASOCALIM – ont parcouru la forêt tropicale sèche à la recherche des arbres de noyer maya.

Cette année, il a été décidé de la réalisation d’un suivi des arbres de noyer maya (Brosimum alicastrum) de la zone, afin de pouvoir tirer le meilleur profit de la saison de fructification. En effet, les noix se collectent pour la consommation, ainsi que pour le semis au sein de la pépinière, que les agriculteurs qualifient comme étant le cœur du projet “guáimaro y ganadería sostenible” – noyer maya et élevage durable – de l´association ASOCALIM en partenariat avec la fondation Envol-Vert.

NOYERMAYA_Arbol2-guaimaro_May2018Ces noix ont des propriétés alimentaires très avantageuses pour l´être humain, ainsi que pour l’élevage et la faune sauvage. Elle peut se consommer sous sa forme naturelle ou bien elle peut passer par un processus de transformation. Au sein de la communauté, les deux produits phares sont : l´infusion de noix maya, dont la saveur est identique au café, et la confiture de noix maya. L´infusion se réalise à base de farine de noix maya, qui s’obtient par un processus de séchage solaire et de moulure ; alors que pour la confiture on utilise la noix verte (non séchée).

Grâce à ce suivi réalisé par les agriculteurs, la date du festival du noyer maya a pu être établie au 8 juillet 2018. Lors de cet évènement, vous pourrez déguster tout type de produits locaux et artisanaux principalement à base de noix maya et découvrir quant aux activités écologiques et durables de la communauté de los Limites.