Published 30. Oct 2019 by michael in GeorgiaRamon
Wie aus der Kakaobohne eine Schokolade wird: Rösten
Damit aus der Rohkakaobohne eine leckere Schokolade wird, müssen die Kakaobohnen als erstes geröstet werden. Das Röstverfahren folgt dabei einem genau festgelegten Zeitplan mit unterschiedlichen Temperaturen. In diesem Fall startet die Röstung mit 5 Minuten bei 170°C. Schon nach kurzer Zeit fängt es tatsächlich an im ganzen Raum nach Schokolade zu riechen. Mmmh, lecker!